User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

bierfische

Bierfische — рыба в пиве по-прусски

Рецепт с сайта флеклокал

Bierfische — это изысканное блюдо с прекрасным сочетанием рыбы и пива. Для его приготовления в основном используют карпов или линей, но, наверняка, будет вкусным любой вид.

Ингредиенты

  1. 1,5 кг рыбы
  2. соль
  3. 0,5 л воды
  4. 0,5 л темного пива (или 0,25 л светлого, 0,25 л темного пива)
  5. 1 корень петрушки
  6. 1 сельдерей
  7. 1 луковица
  8. лавровый лист
  9. 4-5 душистых перца
  10. 4 гвоздики
  11. 1 ч. л. сливочного масла
  12. 50 г пряника
  13. картофельная мука
  14. сахар
  15. 1 лимон
  16. листья салата
  17. петрушка.

Способ приготовления

  1. Хорошо очищенную рыбу порубить на куски и посолить.
  2. В кастрюле смешать воду, пиво.
  3. Добавить корень петрушки, сельдерей, луковицу и соль.
  4. Довести до кипения.
  5. Опустить порезанную рыбу в бульон, он должен покрывать рыбу.
  6. Добавить пряности, лавровый лист и сливочное масло.
  7. Довести до кипения и варить 15-20 мин.
  8. Вынуть рыбу шумовкой.
  9. Процедить рыбный отвар.
  10. Добавить размягченный в теплой воде пряник и дать прокипеть.
  11. Добавить муку и, помешивая, сделать соус.
  12. Заправить сахаром и соком лимона.
  13. Кусочки рыбы разложить на листьях салата.
  14. Украсить листиками петрушки и кружочками лимона.
  15. Сервировать с отварным картофелем.
  16. Подавать в горячем виде.
bierfische.txt · Last modified: 2009/04/15 02:19 by gmarapet