User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

beergun

BeerGun (Пивной пистолет Блихманна)

ОПИСАНИЕ

Интуитивный принцип работы при помощи одной руки

Менее сложно, чем противодавление!!

Все, что соприкасается с пивом, изготовлено из нержавейки

Низкое вспенивание

Просто чистить и собирать

Настолько просто, что Вам даже понравится разливать по бутылкам!

Отлично подходит для кегов или разливных баков!

Подходит также и для виноделов

Давайте честно признаемся, все мы любим простоту и удобство работы с кегами, но при этом ненавидим неудобство разлива по бутылкам для их последующей транспортировки. Нам приходится либо иметь дело со сложной разливной машинкой с противодавлением (ПД, англ. CP), либо мириться с окислением и вспениванием при разливе из крана. Или вовсе отказаться от бутилирования как такового. До этих самых пор так и было! BeerGun ™ от Blichmann Engineering является новым революционным аппаратом для разлива в бутылки, он исключает сложный, отнимающий много времени традиционный разлив аппаратом с противодавлением и сопровождающий всё это процесс мойки, применявшийся при бутылировании из кегов. Применяемая в BeerGun технология «постоянного потока» (Quiescent Flow Technology℠) устраняет сложности, присущие наполнителям с ПД, при этом сохраняя его основную функцию – продувка бутылки при помощи CO2 (без захвата кислорода) и её наполнение с минимальным вспениванием и потерей уровня карбонизации.

Другой основной особенностью является интуитивно понятный порядок работы и очень простой процесс мойки. Всё это наряду с автоматическим уровнем наполнения и возможностью наполнения бутылок любой глубины без внесения изменений в конструкцию делает данный наполнитель явным безусловным лидером. А поскольку это произведено на предприятии Блихманн Инжиниринг, Вы знаете, что Вы имеете дело с высококачественным, тщательно продуманным и удобным в эксплуатации изделием!

Технология Quiescent Flow Technology℠ настолько оригинальна и настолько удобна, что на неё заявлен патент!! В Блихманн Инжиниринг наша концепция состоит в разработке заложенных в основу работы нашей продукции принципов с самого нуля, а не просто улучшение существующих проектов. Поэтому для снижения вспенивания вместо того, чтобы создавать в бутылке то же давление, что и в кеге, как это имеет место в наполнителях ПД (со всей их сложной системой клапанов и сложным принципом работы), мы спроектировали наполнитель, который постепенно снижает давление пива из кега до атмосферного с незначительной турбулентностью. В результате мы получили устойчивое наполнение бутылок с незначительным вспениванием и отсутствием захвата кислорода.

Вспенивание в основном вызывается турбулентностью (завихрением) и внезапными изменениями в давлении. Уникальная разработка BeerGun ™ избавляет от необходимости герметизировать бутылку, здесь применяется обеспечивающий отсутствие дросселирования, быстро срабатывающий клапан, размещенный в НИЖНЕЙ ЧАСТИ ствола наполнителя, и система подачи пива, которая обладает очень низкой турбулентностью. Все современные разработки используют клапан находящийся в ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ наполнителя. Размещение клапана внизу не только позволяет быстро погружать клапан в пиво, тем самым еще значительнее уменьшая изменения величины давления и турбулентность, но и все время оставляет ствол наполненным пивом. Традиционные наполнители, или разлив из крана через шланг, каждый раз заставляют пиво устремляться вниз по пустой трубке, по пути образуя пену.

И поскольку при извлечении ПивногоПистолета из бутылки пиво герметично закрывается внутри ствола наполнителя, это автоматически обеспечивает постоянный уровень наполнения бутылок после извлечения ствола!

Данные особенности, наряду с углекислотной трубкой-рубашкой для продувки бутылки, эргономичными приводами клапанов, означают, что заполнение бутылок стало более быстрым, очевидным в силу своей интуитивности, более точным и легким, чем когда-либо прежде! И поскольку герметизирующая пробка не нужна, Вы можете заполнять бутылки любой глубины, не докупая трубки разной длины или добавляя удлиняющие куски шланга. С Пивным Пистолетом от Блихманна, наполнить бутылку очень просто, надавите клапан продувки CO2, а затем спустите пивной курок. Вот так всё просто!!

http://blichmannengineering.com/beergun/beergun.html

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ, СБОРКЕ И ОБСЛУЖИВАНИЮ

Поздравляем Вас с покупкой, и благодарим за то, что Вы выбрали разливочную машинку для бутылок BeerGun ™ от Блихманн Ижиниринг. Мы уверены, что она прослужит Вам много лет и подарит Вам много бутылок выдающегося пива. Это руководство ознакомит Вас с порядком сборки и эксплуатации разливочной машинки BeerGun ™.

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВАЖНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ, ПОЖАЛУЙСТА, ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

ВАЖНО!!

Внимание (опасность повреждения техники): В разделах "Внимание" приведена информация о том, что может привести к повреждению или неудовлетворительной работе оборудования. Пожалуйста, внимательно прочитайте эти разделы. Если перед началом эксплуатации у Вас возникли какие-нибудь вопросы, обратитесь в том магазин, где Вы приобрели устройство, или в БлихманнИнжиниринг (www. BlichmannEngineering.com).

Осторожно (опасность для жизни): В разделах "Осторожно" приведена информация, игнорирование которой может привести к серьезной травме или смерти. Перед началом эксплуатации, пожалуйста внимательно прочитайте их и постарайтесь вникнуть. Если у Вас возникло непонимание или какие-нибудь вопросы, обратитесь в магазин, где Вы приобрели устройство, или в БлихманнИнжиниринг (www. BlichmannEngineering.com).

Сборка и установка:

Перед началом сборки / разборки

Удостоверьтесь, что в наличии имеются все детали, описанные на Рис. 1. Если каких-то деталей не хватает, пожалуйста, обратитесь в магазин, где Вы приобрели устройство. Дополнительный комплект аксессуаров показан на Рис. 2, и включает всё, что необходимо для подключения наполнителя к стандартному кегу с шариковым фиксатором. Поставляемый в комплекте шланговый хомут легко крепится и затягивается при помощи кусачек. Для того чтобы присоединить газовый шланг к устройству BeerGun и к кегу, Вам также понадобится врезать "T" или "Y"-образный тройник (показан на Рис. 11, страница 4) в линию подачи газа, оснащенную запорным вентилем. T/Y-образный адаптер не входит в комплект, но он имеется в продаже в специализированных магазинах.

BeerGun ™ поставляется в заранее собранном виде, таким образом Вы можете увидеть, как он выглядит в сборе. Но перед первым использованием его следует почистить и продезинфицировать. Ниже описан порядок сборки, для разборки просто проделайте все операции в обратном порядке.

Внимание:

Не приступайте к разборке, пока не ознакомитесь с порядком сборки! При неправильной разборке устройство может быть безвозвратно повреждено.

Во время сборки или разборки не прикладывайте чрезмерных усилий ни к одной детали, иначе вы можете безвозвратно их повредить. Скоба клапана из листового металла и пивной спусковой механизм (курок) изготовлены из закаленной нержавеющей стали, и, тем не менее, они все равно могут быть деформированы, и канавки трубки могут быть безвозвратно повреждены или погнуты. Также нет необходимости накрепко затягивать конусную гайку на колене, все, что нужно это плотное прилегание.

НЕ ПРИМЕНЯЙТЕ хлорсодержащие моющие или дезинфицирующие средства, такие как отбеливатель (типа «Белизны»*). Со временем, это приведет к образованию раковин и вызовет коррозию нержавеющей стали. Это также разрушительно воздействует на латунные детали изделия. Разрешается использовать прочие бесхлорные дезинфектанты. Очень хорошо зарекомендовали себя Iodophor ™ и StarSan ™, они не требуют ополаскивания. В любом случае, во избежание какого-либо повреждения латунных деталей, требуемое время замачивания составляет всего лишь несколько минут. Длительное нахождение в растворе может привести к гальванической коррозии деталей изделия.

Перед тем, как приступить к сборке, полностью разберите наполнитель и вымойте его с использованием мягкого моющего средства. Входящая в комплект ершик-щетка позволяет легко очистить изнутри обе трубки изделия. Тщательно ополосните все детали и замочите их в рекомендованном бесхлорном, не требующем ополаскивания, дезинфектанте вместе со всеми шлангами и соединительнами деталями кега.

Процедура Сборки

(1) Прикрутите латунный кнопочный клапан к латунному коленчатому патрубку и расположите их как показано на Рис. 3. Обратите внимание, что на клапане выбита стрелка, показывающая направление потока - она должна быть направлена к колену. При креплении данного узла резьбовая подмотка не нужна.

(2) Прикрепите нержавеющую трубку для CO2 диаметром 3/8" к латунному колену, используя конусную гайку как показано на Рис. 4. На данном этапе свободно затяните гайку. Она будет полностью затянута на следующем этапе.

(3) Вставьте трубку для пива меньшего диаметра (1/4") в трубку для CO2, пропустив её через отверстие в латунном колене, как показано на Рис. 5. Если трубка при движении вперед-назад заедает, проверьте, нет ли у неё изгиба (см. раздел посвященный поиску неисправностей). Плотно затяните гайку при помощи ключа, но чересчур не перетягивайте. Проверьте, чтобы газовая трубка не была прикручена под углом и убедитесь, что пивная трубка двигается свободно. Если этого не происходит, убедитесь, что газовая трубка стоит прямо, и при этом не зажимает пивную трубку. Если это не решит проблемы, обратитесь к разделу посвященному поиску неисправностей.

(4) Наденьте на газовую трубку пружину, затем наденьте на трубку механизм для спуска пива. При этом крепить спусковой механизм к пивной трубке пока не надо. Сначала выполните 5 этап.

(5) Установите маленькое черное силиконовое седло клапана в "U"-образную скобу из нержавейки как показано на Рис. 7. Затем установите скобу в канавку на конце газовой трубки.

Внимание: резиновое седло клапана может быть порвано и безвозвратно повреждено, если его неправильно снимать со скобы клапана. Пожалуйста, с клапанной скобы аккуратно тяните его прямо, а не под углом и не выкручивая.

(6) Положите наполнитель на плоскую твердую поверхность, совместите скобу пускового механизма с канавкой в пивной трубке, расположив их, как показано на Рис. 8. Нажимая на трубку с ОБЕИХ сторон (во избежание её изгиба) протолкните её в углубление, пока щелкнув, она не встанет на место. Для того, чтобы её снять, переверните наполнитель и снова надавите на трубку с обеих сторон, пока она не выйдет из скобы спускового механизма.

(7) Натяните пивной шланг (10 футов длиной, внутренний диаметр 3/16) на конец пивной трубки на глубину примерно 3/8 дюйма (1см) как показано на Рис. 9. Если натягивать шланг глубже, его труднее будет снять. Если использовать более короткий шланг или шланг с большим внутренним диаметром, увеличивается вероятность вспенивания. Подсоедините противоположный конец шланга к сливу пива из кега, используя фитинг для жидкости с шаровым замком (liquid ball lock connector) (входит в дополнительный комплект).

(8) Подсоедините газовый шланг к латунному клапану как показано на Рис. 10. Показанные на рисунке крепежные детали входят в состав дополнительного комплекта принадлежностей.

(9) Подсоедините к Вашему редуктору газовый шланг и шланг, идущий к пиву, как показано на Рис. 11.

Вот и всё! После нескольких применений, Вам потребуется меньше минуты, чтобы собрать данное устройство.

Эксплуатация BeerGun™

BeerGun™ используется главным образом для розлива по пивным бутылкам и кувшинам (growlers) заранее розлитого по кегам и газированного пива. Однако, его можно использовать и для наполнения бутылок из бутилировочной емкости, или даже для наполнения винных бутылок, при условии наличия источника углекислого газа. В этом случае, давление для проталкивания пива по шлангу невелико, поэтому для увеличения скорости потока, рекомендуется применять более короткий шланг. Поскольку пиво в этом случае не является газированным, проблемы вспенивания не встаёт.

Осторожно: использование оборудования со сжатой углекислотой может создавать опасные давления. НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ не допускайте в наполнителе давления выше 15 PSI. Убедитесь, что Ваш редуктор находится в хорошем рабочем состоянии и давление изначально установлено ниже отметки 5 PSI, а перед подключением его к BeerGun™ выходной клапан редуктора перекрыт.

Ключевые моменты для уменьшения вспенивания

• Охладите бутылки до той же температуры, что и пиво

• Всегда используйте 10-футовый шланг с внутренним диаметром 3/16 дюйма для снижения давления пива по пути к наполнителю

• Используйте минимально возможное разливочное давление для наполнения бутылки с приемлемой скоростью – половина значения стандартного давления, используемого при розливе, является хорошей отправной точкой.

• БЫСТРО открывайте и закрывайте пивной клапан пива (спусковой механизм) во избежание дросселирования пива.

Подготовка бутылок

Существует множество методов удовлетворительной дезинфекции бутылки перед розливом. Метод, который предпочитаем мы, начинается с того, что хорошо очищенную бутылку (монтируемое на кран устройство "bottle blaster" значительно облегчает эту задачу). Затем в Вашей посудомоечной машине прогоните бутылки (горлышками вниз) через цикл мытья БЕЗ применения каких-либо моющих средств или ополаскивателей. Убедитесь, что используете цикл "сушки с нагревом". Моющие средства и ополаскиватели уничтожат пеностойкость и придадут пиву мыльный вкус.

Пока бутылки моются, нарвите из алюминиевой фольги достаточное количество квадратиков размером 3 на 3 дюйма (7.62 см) и погрузите их в дезинфектант не требующий последующего ополаскивания. После завершение горячего сухого цикла Ваши бутылки будут достаточно стерильны. Выньте их и незамедлительно накройте квадратиками фольги, плотно прикрыв ими горлышки бутылок, затем для дальнейшего использования отправьте бутылки на хранение в ящик или контейнер.

Если у Вас очень жесткая вода и Вы не используете смягчитель, такой способ Вам не подойдёт из-за отложений кальция, поэтому вместо посудомоечной машины мы рекомендуем наполнить бутылки дезинфектантом, не требующим последующего ополаскивания, и поместить их в контейнер для пикника.

Примерно за час до того, как Вы соберётесь розливать по бутылкам, поместите их в холодильник вместе с Вашим пивом, чтобы они стали той же температуры, что и пиво.

Розлив по бутылкам

Вы обратили внимание, как легко собрать и продезинфицировать BeerGun – теперь на собственном опыте Вам предстоит убедиться, как интуитивно и быстро им пользоваться!

Мы нашли, что весьма удобно иметь под рукой продезинфицированный тяжелый пивной кувшин для того, чтобы располагать наполнитель вертикально между бутылок. Эффективно обустройте свое рабочее пространство, чтобы всё было под рукой.

Перед подсоединением фитингов с шариковым замком к зажимам кега, немного опрыскайте зажимы дезинфектантом не требующим ополаскивания. По прошествии пары минут, установите соединения. Установите на редукторе половину раздаточного давления и откройте перепускной клапан кега, чтобы уровнять давление в соответствии с этим новым значением.

Продуйте линию подачи CO2 от воздуха, в течение нескольких секунд надавив на латунный нажимной клапан. Продуйте линию подачи пива, быстро нажав на спусковой механизм пива, до тех пор, пока в линию не попадет пиво и из неё не выйдет вся пена.

Важно: Всегда БЫСТРО ОТКРЫВАЙТЕ И ЗАКРЫВАЙТЕ клапан пива для того, чтобы уменьшить вспенивание.

Возьмите бутылку и снимите с неё крышку из фольги. Вставьте ствол (стержень) наполнителя до самого дна бутылки как показано на Рис. 12. Надавите на клапан CO2 в течение 3-5 секунд, чтобы продуть бутылку от воздуха.

Обратите внимание: незначительная утечка CO2 через зазор, где пивная трубка проходит через отверстие в медном колене, является нормой. Этот небольшой промежуток необходим для обеспечения ровного хода пивной трубки.

Держа бутылку под углом, а стержень наполнителя в нижнем углу бутылки (Рис. 13), БЫСТРО потяните за пивной курок и как можно быстрее утопите наконечник наполнителя, чтобы уменьшить вспенивание. Когда наконечник будет погружен в пиво, можете вернуть бутылку в вертикальное положение.

Заполняйте бутылку до тех пор, пока из горлышка не выйдет вся пена, а бутылка будет вся наполнена пивом, БЫСТРО отпустите курок, чтобы остановить ток пива. Выньте ствол, и занимаемый им объем позволит добиться идеального и постоянного уровня наполнения.

В бутылках объемом более 22 унций и кувшинов (growlers) ствол может не доставать до дна бутылки. Держите бутылку под углом, чтобы пиво лилось по стенке бутылки до тех пор, пока наконечник наполнителя не будет погружён в пиво, затем продолжайте, как следует ниже.

Поместите наконечник наполнителя в свободное пространство над жидкостью (head space) как показано на Рис. 14, и произведите быстрый впрыск CO2, чтобы вытеснить воздух, который обратно засосало в бутылку.

Укупорьте и переходите к следующей бутылке! С практикой Вам потребуется около 20-30 секунд, чтобы наполнить и укупорить бутылку на 12 унций. Если у Вас наблюдается минимальное вспенивание и Вы хотите розливать с большей скоростью, увеличьте давление CO2. Если наблюдается чрезмерное вспенивание, снизьте давление.

Поиск неисправностей

Чрезмерное вспенивание

a) БЫСТРО открывайте и закрывайте спусковой механизм пива

b) Обеспечьте, чтобы температура бутылок была той же, что и у пива

c) Проверьте, чтобы все шланги, зажимы и фитинги пивной линии были зажаты и не давали бы воздух попадать в систему

d) Снизьте рабочее давление, пока вспенивание не снизится до приемлемого уровня

e) Перешпунтованное (сильно газированное) пиво или пиво с высоким содержание пиво белка (из-за пшеницы, овса и т.д) создает трудности при роздиве, поэтому понадобится терпение

f) Убедитесь, что используете шланг длиной 10 футов с внутренним диаметром 3/16 дюйма, чтобы снизить давление пива по пути к наполнителю

Если проблема вспенивания у Вас все же не решена, мы нашли, что почти всегда это результат сверхгазированного пива. Перешпунтованное пиво содержит больше CO2 в растворенном виде, чем может быть в устойчивом состоянии при данном давлении и температуре. Любое изменение в давлении или увеличение температуры заставляют этот лишний CO2 выходить из раствора, вызывая чрезмерное вспенивание и газовые пузыри в линии подачи пива. Поэтому, газируя Ваше пиво, НЕ НАДО "ускорять газ", подавая на него давление превышающее раздаточное. Не существует способа контролировать количество CO2, поступающее в пиво при использовании этот метода! Применяйте правильные значения давления (обычно 8-12 PSI) и дайте постоять около недели для карбонизации. Если Вы действительно хотите ускорить этот процесс, Вы можете катать/трясти кег, но НЕ превышаете давления рекомендованного для достижения нужного Вам уровня насыщения углекислотой. В большинстве книг по домашнему пивоварению приводятся диаграммы насыщения углекислотой. Если Вы считаете, что перегазировали свое пиво, Вам нужно удалять лишний газ в течение нескольких дней, стравливая CO2 и открывая перепускной клапан на крышке кега. Делайте это несколько раз в день, пока Вы не сбросите лишнюю карбонизацию.

Механические проблемы

Заедает пивная трубка - отверстие в латунном колене откалибровано под подвижную ходовую посадку, чтобы минимизировать утечку CO2 во время продувки бутылки, и проверено на заводе на предмет удовлетворительного хода. Проверьте, установлена ли трубка CO2 под прямым углом к латунному колену. Если это не устраняет заедание, проверьте, не погнута ли пивная трубка, для этого покатайте её по очень плоской поверхности, такой как отрезной станок со столом или гранитный стол. Небольшой изгиб можно аккуратно исправить. Если это не решило проблему, свяжитесь с Blichmann Engineering через нашу веб-страницу: www. BlichmannEngineering.com

Пивная/CO2 скобы соскакивают с трубки во время работы. Скобы изготовлены из закаленной нержавеющей стали, но их все равно можно безвозвратно деформировать. Если это произошло - очень осторожно отогните их вместе обратно при помощи плоскогубцев, понемногу за раз, пока они не станут защелкиваться вручную. Чтобы этого не происходило, не давите слишком сильно на курок и грубо не вгоняйте скобы в канавки.

Гарантия

По изделию BeerGun ™ предоставляется гарантия на бездефектность материалов и качество работ сроком на 1 год с даты покупки (требуется подтверждение покупки).

Гарантия НЕ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ в случае естественного износа, повреждения в результате неправильного обращения или эксплуатации, деформации резьбы или поломки вследствие чрезмерной затяжки.

Blichmann Engineering не несёт ответственности за непредвиденные или косвенные ущербы или телесные повреждения, явившиеся результатом эксплуатации или неправильного обращения с данным изделием.

Запасные части к изделию имеются в продаже в специализированных розничных магазинах.


Отредактировано: — Kim AfasizheffЪ 17/08/2012 18:19

От переводчика: Как вариант, задачу механической мойки 10-ти футового шланга для пива (а также при желании газового шланга) решает использование 5-футовых ершиков. Ассортимент ёршиков (3/16", 1/4", 3/8", 1/2") позволяет чистить и другие трубки и шланги, применяемые в пивоварении.

Мелкая деталь - седло клапана (BeerGun Valve Seat)

beergun.txt · Last modified: 2013/09/16 16:13 by kim