User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

цкт_из_стеклянной_бутыли

ЦКТ из стеклянной бутыли

Идею создания ЦКТ из стеклянной бутыли я почерпнул на сайте ТБ в форуме которого Alexandre создал соответствующую ветку и описал свои эксперименты по созданию ЦКТ из 23 л бутыли. Итак, в моём распоряжении оказалась именно такая же стеклянная ёмкость и было решено собрать на её базе простой и эффективный ЦКТ. Для чего необходимо обзавестись следующими деталями:

  • сантехнические комплектующие для организации крана
    1. штуцер на 10 мм (выбирается по внутреннему диаметру применяющегося у вас шланга),
    2. кран 3/4,
    3. бочонок 3/4,
    4. контр гайка 3/4.
  • комплектующие для организации гидрозатвора:
    1. капельница,
    2. шприц 5 мл.
  • прочее
    1. подставка под под бутыль (в моём случае была применена рама от стула)
    2. 5 л пластиковая бутылка под воду со льдом - система охлаждения сусла в районе крана (значительно ускоряет процесс оседания дрожжей после фазы активного брожения),
    3. трубчатое сверло для сверления 8 мм отверстия под гидрозатвор.

Комплектующие для организации крана собираются в единое целое с уплотнительной лентой и вкручиваются в крышку бутыли, в которую необходимо положить уплотнительное кольцо для обеспечения герметичное соединения с горлом. Уплотнительную ленту надо менять после каждого цикла производства, а всё остальное после использования тщательно мыть и хранить в чистой ёмкости, и желательно в не агрессивном дезинфицирующем растворе.

Отверстие в бутыли нужно сверлить очень аккуратно, без нажима и на малых оборотах ручной дрелью или шуруповёртом. На сверление уходит около часа. Для того что бы трубчатое сверло устойчиво держалось на стекле я применил следующую технологию: взял первый попавшийся кусок деревянного бруска (150*60*20 мм), просверлил трубчатым сверлом в нем вертикальное отверстие, вставил в него это же трубчатое сверло без дрели и получившуюся нехитрую технологическую оснастку для центровки сверла примотал скотчем к бутыли и влил в него немного воды. Далее закрепил сверло в дрели и начал сверлить. Сверлил около 5-10 минут пока не образовалась круговая канавка в стекле, способная надежно удерживать сверло. Затем необходимо снять деревянный брусок с бутылки и сверлить уже без него периодически подливая в канавку воды.

Еще раз напомню, что сверлить нужно очень аккуратно, не спеша и без нажима, поддерживая дрель, т.е. под действием небольшой массы патрона.

В получившееся отверстие вставляется капельница, другой её конец помещается в шприц с водой, который примотан к ножке стула. Для удержания бутыли в перевернутом вертикальном положении я применил раму от стула, у которой открутил сиденье. В местах где бутыль соприкасается с рамой стула положил резиновые прокладки.

"Система охлаждения" сусла в районе крана может быть выполнена из любой подходящей ёмкости в которой будет удобно менять холодную воду и подкладывать лёд.

В завершении скажу, что данный ЦКТ зарекомендовал себя очень хорошо. Дальнейшие доработки коснуться системы охлаждения - планирую обзавестись пластиковым баком в котором будет бродить и дображивать бутыль целиком.

Поразмыслив насчет системы охлаждения вспомнил, что есть в загашнике старый холодильник Бирюса-10. Вытащил его на свет белый, отмыл и нашел ему подходящее место в квартире. Для стабилизации температуры в камере приобрел розетку с таймером. Опытным путем определил что для стабилизации температуры достаточно срабатывания холодильника на 10 минут каждые 3 часа. Бутыль в камере держится на фанерной перегородке с отверстием.

цкт_из_стеклянной_бутыли.txt · Last modified: 2009/07/10 16:17 by юрий