User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

соусы_для_барбекю

Соусы для барбекю с cоевым соусом Kikkoman

Ингредиенты для 4 порции

Для пряного горчично-укропного соуса:

6 ст.л.. дижонской горчицы

4 ст.л. меда

3 ст.л..соевого соуса Kikkoman

1-2ст.л. свежего нарезанного укропа

щепотка сахара

Для пюре из рокет-салата и сливочного сыра:

2 пучка салата рокет (руккола)

200 грамм сливочного сыра

5 ст.л. соевого соуса Kikkoman

1 зубчик чеснока

1 ст.л. мака (или семян подсолнечника)

2 ст.л. оливкового масла

Время приготовления

5-10 минут для каждой заправки

Приготовление

Чтобы приготовить пряный горчично-укропный соус, смешайте горчицу, мед, соевый соус, укроп и сахар. Горчично-укропный соус идеально подходит для приготовленного на гриле и жареного филе рыбы и морепродуктов, а также для копченого лосося.

Для приготовления пюре из рокет-салата и сливочного сыра, отложите несколько листьев рокет-салата в качестве гарнира и мелко порежьте остальные. Смешайте их со сливочным сыром, соевым соусом и рокет-салатом. Очистите чеснок и мелко его порежьте. Обжарьте в течение 2-3 минут вместе с маком и оливковым маслом в небольшой сковородке. Выложите рокет-крем в порционную тарелку и посыпьте чесноком и маком. Пюре из рокет-салата и сливочного сыра прекрасно подходит для говядины или телятины, но также подходит к овощам или рыбе.

Горчично-укропный соус, на порцию: 330 кДж/80 кКал

Пюре из сливочного сыра, на порцию: 1120 кДж/270 килокалорий

*Дижонская горчица

Готовится из черных или коричневых горчичных семян с добавлением вина, что дает этой популярной французской горчице гладкую текстуру и солоноватый вкус. Это классическая приправа к стейку и мясу, запеченному на гриле. Эта острая горчица, отлично подходит к легкой пище. Прекрасно подходит для салатных заправок, соусов, и чтобы придать другой вкус майонезу.

До настоящего времени дижонская горчица считается едва ли не лучшей в Европе. Один из ее сортов - самый жгучий по европейским масштабам - значительно уступает по этому показателю даже самой мягкой из русских горчиц.

*САЛАТ РОКЕТ

У итальянского салата-рокет тонкие, заостренные листья со слегка перечным вкусом. Дикий Рокет обладает более пикантным вкусом, чем садовые сорта. Добавляйте его в салаты и бутерброды, прекрасно подходит для пирогов и к макаронам.


Источник: http://www.kikkoman.eu

Kim AfasizheffЪ 2013/12/27 14:13

соусы_для_барбекю.txt · Last modified: 2013/12/27 14:19 by kim