User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

собачья_радость_из_дробины

Срочно в номер: лакомство из дробины

Автор Рон Дорси

Номер за сентябрь 2011

Как, вероятно и любой другой домашний пивовар, отважившийся на производство пива из зерна, я задавался вопросом, что же мне делать с дробиной.

После поиска дополнительной информации в Интернете, мне кажется, что большинство пивоваров A) выбрасывают дробину, B) используют её в качестве компоста, или C), использует лишь её незначительную часть при выпечке хлеба. Мне понравилась идея использовать её в хлебопечении, но при этом требуется совсем немного зерна, чтобы всё его пустить в дело. И вот однажды я наткнулся на человека, который написал о том, что готовит лакомство для своей собаки, подмешивая в него дробину. У меня дома живет две немецкие овчарки, поэтому данная идея показалась мне отличным способом повторно использовать зерно, при этом сэкономив немного денег на собачей еде. Я немного изучил этот вопрос, поэкспериментировал с различными пропорциями компонентов и разработал простой рецепт, который быстр и легок в изготовлении, что немаловажно, поскольку независимо от того, насколько скромны мои навыки в пивоварении, это не сделает меня хлебопёком!

Прежде, чем с головой уйти в производство полномасштабной партии, я приготовил маленькую пробную партию на скорую руку, чтобы проверить, понравится ли она моим собакам. Затем я раздал понемногу своим родственникам, чтобы они проверили на своих собаках (хотя они едят всё подряд, поэтому это точно ничего не подтверждает). Я немного поделился с теми из друзей, у которых есть собаки. Наконец, я раздал немного корма тем друзьям, чьи собаки считаются “привередливыми едоками”, и они его тоже слопали.

После прохождения «дегустационной» фазы, я решил предпринять еще один шаг по продвижению своих лакомств: вместо того, чтобы делать корм только круглой формы, я решил начать прессовать их в виде печений в форме косточки. Все, что мне понадобилось это формочка для печенья в форме косточки для собак, которую моя жена обнаружила в местной пекарне. Следующую ночь я провел за выпечкой несколько партий, в то время как мои собаки сходили с ума от разносившегося по дому запаха “пивных печенек”. Теперь, всякий раз, когда я готовлю затор, со мной рядом два преданных компаньона, которые укладываются как можно поближе… в надежде полакомиться еще!

В настоящее время я веду переговоры с местным зоомагазином по поводу поставок туда моего печенья. В этой договоренности лучше всего то, что я могу не только повторно использовать больше зерна остающегося после варок, но также зарабатываю достаточно денег, чтобы заплатить за само это зерно, а это означает бесплатное пиво!

Примечания:

Не добавляйте в зерно хмель, поскольку хмель, как выяснилось, является ядовитым для многих пород собак!

• По окончании затирания храните дробину в большом баке или кастрюле.

• Если Вы не используете зерно в течение 24 часов после затирания, охладите его во избежание порчи.

Рецепт собачьего печенья

(на 40 печений среднего размера)

Состав

4 чашки дробины

1 чашка арахисового масла

2 чашки муки

2 яйца

Пошаговая инструкция

1. Смешайте компоненты вместе и на пергаменте или вощеной бумаге раскатайте тесто толщиной около 1⁄4 дюйма (6 мм).

2. Нарежьте раскатанное тесто формочкой или при помощи ножа.

3. Разложите лакомство на пергаментную бумагу на противне для выпечки и поставьте в духовку, нагретую до 350 °F (177 °C).

4. Выпекайте при 350 °F (177 °C) в течение 30 минут.

5. По прошествии 30 минут уменьшите нагрев до 225 °F (107 °C) и выпекайте еще два часа. Печенье должно получится сухим и хрустящим, чтобы не испортилось/не заплесневело. Если по прошествии двух часов оно не подсохло, увеличьте выпечки при 225 °F (107 °C). Вам его нужно подсушить, а не запечь до такой степени, что его трудно будет разломить.

Источник

Kim AfasizheffЪ 04/10/2011 16:58

собачья_радость_из_дробины.txt · Last modified: 2011/10/04 16:58 by kim