User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

пособие_по_проведению_конкурсов


Американская Ассоциация домашних пивоваров (American Homebrewers Association, AHA)

Программа сертификации пивных судей (Beer Judge Certification Program (BJCP))


''Пособие по проведению конкурсов согласно Утвержденной программе ''

(Sanctioned Competition Handbook)


ВВЕДЕНИЕ

Расслабьтесь, не волнуйтесь, мы укажем Вам путь!

Утвержденная конкурсная программа (УКП, Sanctioned Competition Program (SCP)) является результатом совместных усилий Американской Ассоциации домашних пивоваров (AHA, American Homebrewers Association) и Программы сертификации пивных судей (BJCP). Санкционированные конкурсы организуются, опираясь на правила, судейство и стандартизированную систему подсчета очков. Утвержденные конкурсы регистрируются в рамках УКП (SCP), и снабжены соответствующими ссылками с веб-сайтов AHA, либо BJCP. Программа BJCP обеспечивает Утвержденные конкурсы списками судей BJCP и при этом судьям, принимающим участие в Утвержденных конкурсах, присуждаются судейские баллы.

В рамках BJCP разработаны единые Стилистические Правила.

Эти меры предназначены для соблюдения последовательности при обработке и оценке пива, сваренного домашними пивоварами.

ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Комплект для проведения Утвержденных конкурсов

ОТЧЁТ ОРГАНИЗАТОРА - ORGANIZER’S REPORT

Мы упоминаем его первым, даже притом, что он делается в последнюю очередь, поскольку очень важно, чтобы Вы о нём не забыли. Когда Вы соберете все документы, зайдите в раздел Отчет организатора в режиме он-лайн на сайте www.bjcp.org (http://www.bjcp.org/apps/comp/comp_info.php) и введите запрашиваемую информацию. Вам понадобится название конкурса и назначенный Вам пароль. Мы также благодарны за любые Ваши комментарии, которые могли бы помочь нам улучшить УКП, Вы можете направить их напрямую по адресу comp_director@bjcp.org.


РЕГИСТРАЦИОННО-РЕЦЕПТУРНАЯ ФОРМА/ENTRY/RECIPE FORM

Раздайте её пивоварам, и оставьте по несколько экземпляров в ближайших магазинах для домашних пивоваров.


ФОРМА ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ БУТЫЛОК - BOTTLE IDENTIFICATION FORM

Участники должны прикрепить по одной такой форме на каждую бутылку (желательно при помощи круглой резинки) с тем, чтобы можно было отслеживать бутылки в процессе регистрации и конкурса.


ФОРМА ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ СУДЕЙ И ИХ ОТКАЗА ОТ ПРЕТЕНЗИЙ - JUDGE REGISTRATION AND WAIVER FORM

С её помощью Вы связываетесь с судьями для подтверждения их явки.

При возможности, разошлите её судьям, по крайней мере, за месяц до даты проведения с тем, чтобы они смогли запланировать своё присутствие на мероприятии.


СПИСОК СУДЕЙ - LIST OF JUDGES

При запросе списка судей в Вашем регионе, в него следует включить имена, адреса, номера телефонов и адреса электронной почты. При рассылке Форм для регистрации судей и их отказа от претензий используйте наклейки. Лица без указания Судейского Уровня являются учениками или абсолютными новичками в судействе, и должны работать лишь в паре с более опытными судьями.

Практический совет: На многих соревнованиях приветствуется участие судей также и в роли конкурсантов, и в качестве дополнительной стимуляции им разрешается предоставлять свои образцы на конкурс непосредственно в день соревнования.


РУКОВОДСТВО ПО СУДЕЙСКИМ ПРОЦЕДУРАМ - JUDGING PROCEDURES MANUAL

Содержит конкретную информацию по методикам ведения и регламенту судейства. Вы вправе рассчитывать на то, что судьи будут придерживаться данного руководства.


ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ СУДЕЙ - JUDGE INSTRUCTIONS

Поясняющая информация на одной странице относительно того, как правильно заполнять оценочные листы. Сделайте, по крайней мере, по одной копии на каждый из этапов конкурса.


ФОРМА ДЛЯ ОЦЕНКИ СОРЕВНОВАНИЯ СУДЬЯМИ - JUDGE COMPETITION EVALUATION FORM

Попросите, чтобы её заполнил каждый из судей. Данный документ в основном предназначен для Вашего внутреннего пользования в качестве способа получения отзывов от судей, но в случае возникновении более серьезных ситуаций, которые находятся в компетенции УКП (SCP), пожалуйста, направьте его Директору Конкурса.

Практический совет: Дайте судьям понять, что Вы будете использовать данный документ в качестве подспорья при составлении Отчета Организатора, что в свою очередь приведет к повышению их квалификации (позволит получить им дополнительные очки опыта).


СТИЛИСТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО - STYLE GUIDELINES

Оригинальную копию полного стилистического руководства, представленного в различных форматах, Вы можете загрузить на сайте http://www.bjcp.org/stylecenter.php.


ОЦЕНОЧНЫЕ ЛИСТЫ - SCORESHEETS

Вам понадобится, по крайней мере, по одной копии для каждого судьи на каждое пиво, поэтому на каждый образец запаситесь как минимум 3 или 4 копиями.


СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЙ ЛИСТ - COVER SHEET

Вам понадобится минимум один такой лист на каждый образец, поскольку в нём обобщены результаты отдельных оценочных листов по каждому конкурсному образцу.


СВОДНАЯ ТУРНИРНАЯ ТАБЛИЦА - FLIGHT SUMMARY SHEET

Эта форма поможет Вашим судьям отслеживать баллы, присужденные ими в отдельном пивном туре. Она также полезна для изучения образцов, занявших первое, второе и третье места в данной категории/туре.


НАЦИОНАЛЬНЫЙ КОНКУРС ДОМАШНЕГО ПИВА ПОД ЭГИДОЙ AHA - AHA NATIONAL HOMEBREW COMPETITION


СЕРТИФИКАТ НА ПРАВО БЕСПЛАТНОЙ ПОДАЧИ КОНКУРСНЫХ ОБРАЗЦОВ - FREE ENTRY CERTIFICATE

Пожалуйста, вручите его абсолютному победителю Вашего конкурса (номинанту Бэст оф Шоу).

РУКОВОДСТВО ПО ПРОВЕДЕНИЮ СОРЕВНОВАНИЙ - COMPETITION GUIDELINES

У всех есть правила, которых следует придерживаться

Существуют определенные рекомендации, которые мы считаем важными для поддержания стандартов качества на пивных конкурсах. Периодически обновляется Утвержденная конкурсная программа, в неё вносятся предложения от организаторов, судей, конкурсантов и других участников с тем, чтобы в выигрыше оказались бы все вовлеченные в этот процесс.

ХРАНЕНИЕ

Организуйте подходящие места для складирования и после поступления образцов храните их в прохладных условиях, не подвергая их воздействию солнечных лучей. Для соревнований, в которых принимают участие 100 и более образцов рекомендуется использовать стационарную холодильную камеру. Для соревнований более мелкого масштаба после поступления образцов их часто достаточно зарегистрировать и хранить в холодильнике. Охлаждение предотвращает появление изменений в характеристиках образцов. Охладите все конкурсные образцы и подавайте их при соответствующих температурах. Эли следует извлечь из холодильной камеры до начала судейства с тем, чтобы они могли достигнуть оптимальной температуры подачи, составляющей 50 - 60 градусов по Фаренгейту (10-15 С). Лагеры до судейства следует оставлять в холодильнике и подавать при температуре 40 - 50 градусов по Фаренгейту (4-10 С).

ПЕРСОНАЛ

Следует заранее организовать судейство конкурса, стюардов и технический персонал. Мы предлагаем использовать минимум двое судей на категорию, либо по двое на каждые 10 конкурсных образцов и по одному стюарду на каждые две категории. Регистратору конкурса не следует принимать участие в конкурсном судействе. Для соревнований, в которых участвует 150 и более образцов дополнительно к организатору соревнования настоятельно рекомендуется обеспечить наличие председателя жюри и регистратора.

ПРАВО НА УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ

Организаторы соревнования, спонсоры, председатели жюри, регистраторы, судьи и стюарды могут принимать участие в соревнованиях, если они того пожелают. Однако все участники должны быть проинформированы, что приём таких образцов разрешен и что были предприняты меры, гарантирующие справедливую, анонимную и точную оценку. Ни один судья или стюард не может быть назначен для работы с категорией, в которую они заявили свои конкурсные образцы.

БУТЫЛКИ

Чтобы обеспечить анонимность участников, мы рекомендуем стандартизировать бутылки, используя стандартные зеленые или коричневые бутылки емкостью 10 - 14 унций (~295-415 мл) без бумажных или чернильных этикеток. Любые надписи или графика на пробках должны быть полностью закрашены черными чернилами. Предлагайте участникам использовать коричневые бутылки для максимальной защиты от света. Использование бутылок только емкостью 10 - 14 унций значительно облегчает их размещение в ящиках и их последующее штабелирование. Тем не менее, на многих конкурсах на самом деле принимают и нестандартные бутылки, размещая их в ящиках для нестандартной тары. Конкурсантам затем делают отметку в оценочной форме о том, что пиво предоставлено в бутылке нестандартного размера, но поскольку смысл таких соревнований состоит в предоставлении замечаний и комментариев, такое пиво получает право быть оцененным.

СУДЕЙСТВО

Для обеспечения максимального качества судейства организаторы соревнования должны приложить все усилия, чтобы привлечь как можно больше опытных и квалифицированных судей. Судьи должны оценивать конкурсные образцы независимо друг от друга на отдельных оценочных листах. Для лучшей оценки образцов обеспечьте судей полными, неоткупоренными бутылками, поданными при надлежащей температуре.

МИНИМАЛЬНАЯ ОЦЕНКА

Чтобы участнику конкурса быть удостоенным награды, мы считаем, что ему необходимо набрать минимальную оценку "Хорошо" (21 балл по пивному оценочному листу). Организаторам соревнований не следует присуждать первое, второе или третье места, если конкурсные образцы не достаточно качественные. Пожалуйста, поставьте судей в известность о данных рекомендациях. Порядок присуждения победителям призов и лент может определяться различными правилами проведения местных конкурсов, но каковы бы ни были данные рекомендации, они должны быть доведены до судей в процессе доконкурсного «судейского инструктажа».

ОБЪЕДИНЕНИЕ КАТЕГОРИЙ

Категории могут быть объединены, если в конкретную стилистическую категорию подано недостаточное количество конкурсных образцов. Объединенные категории должны быть схожими. Обязательно убедитесь в том, что судьи ясно понимают, под какую категорию и подкатегорию подпадает каждый конкурсный образец. Даже если категории объединены, образцы все же должны оцениваться согласно стилистическим правилам BJCP для конкретного стиля, в который был заявлен данный образец. См. Приложение III, в котором приведены примеры объединенных категорий. При проведении большинства конкурсов категории действительно объединяют в меньшее количество ленточных категорий, что оправдано количеством образцов, поданных в каждую стилистическую категорию. Каждая ленточная категория должна состоять, по крайней мере, из 6 образцов. Если число образцов в категории превышает 12, в таком случае назначаются несколько туров, и в процессе раунда mini-BOS из числа трех призовых мест каждого отдельного тура выбирают три лучших образца.

ФИНАНСОВЫЕ ВОПРОСЫ

Регистрационные взносы, как правило, колеблются в пределах от 5 до 10$. На многих соревнованиях предлагается скользящая шкала, например 8$ за первый конкурсный образец и 5$ за каждый последующий. Это способствует тому, что участники выставляют на конкурс сразу по несколько образцов. Взносы помогают покрыть расходы на копировальные работы, почтовую рассылку, арендную плату за помещение, судей, еду и т.д.

Практический совет: учитывайте, что число конкурсных образцов уменьшится, если цена за образец окажется слишком высокой, и что конкурс может потерять деньги, если цена за образец будет слишком низкой. 5$ за образец – это в среднем неплохая цена, на которую можно ориентироваться. Подзаработать на конкурсах получается редко, но часто можно потерять деньги.

Конкурс может окупиться, если Вы найдете спонсоров для финансирования наград, призов и аренды помещения. Можно выхлопотать призы в виде ящиков с пивом, футболок, кепок, подарочных сертификатов от различных фирм занимающихся пивным бизнесом и товарами для домашних пивоваров.

Практический совет: Рестораны и брюпабы согласятся принять у себя конкурс в обмен на какую-нибудь рекламу, приобретение у них обедов для судей, стюардов и конкурсного персонала и ту выручку, которую они могут получить от пришедших на мероприятие гостей.

Для тех, кто займет первое, второе, третье места и номинацию «Лучший в Шоу» необходимо приобрести ленты или медали. Закупите достаточное количество лент или медалей для всевозможных призовых категорий. Напечатайте на них название конкурса, а если Вы не укажете дату, то сможете использовать невостребованные ленты или медали при проведении конкурса в следующем году.

ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНКУРСА

На конкурсах часто используются программы для учета всех конкурсных образцов, а также судей, стюардов и участников. Такое программное обеспечение позволит Вам распечатывать списки, наклейки с адресами, отслеживать оценки для обратной связи с участниками и еще многие задачи, которые позволяют успешно провести конкурс. Ссылки на хорошее программное обеспечение для конкурсов доступны на веб-сайте BJCP http://www.bjcp.org/compcenter.php (вместо со ссылками на все формы и прочие ресурсы, используемые на конкурсах).

Практический совет: Загрузите любое программное обеспечение, которое Вы планируете использовать и распечатайте инструкцию за несколько недель до проведения Вашего конкурса. В процессе обучения, Вы можете попрактиковаться, чтобы быть готовым начать ввод данных по мере поступления конкурсных образцов и регистрации судей.

ПЕРСОНАЛ СОРЕВНОВАНИЙ

Как это устроено

ОРГАНИЗАТОР КОНКУРСА

Кто тут главный? Вы ответственны за то, чтобы все конкурсные моменты проходили бы согласно утвержденному графику и в соответствии с правилами.

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ЖЮРИ

Председатель жюри руководит на конкурсе всеми судейскими вопросами. Председатель жюри формирует судейский состав, координирует судейские группы, назначает судей по категориям и занимается всеми другими судейскими вопросами. Во многих случаях организатор конкурса также является и председателем жюри, но для крупных соревнований эти две должности лучше разделить. В процессе своей работы, председатель может принимать участие в судействе.

Большое внимание следует уделять составлению судейских пар с тем, чтобы при оценке пива был бы соблюден баланс опыта. Новичка или судью-ученика следует поставить в паре с более опытным судьей. Если это возможно, то в судейской группе опытные судьи должны составлять большинство. Организаторы конкурса при определении результатов часто не включают в расчет очки, посчитанные новичками или учениками. Председатель жюри должен ясно объяснить судьям, какой политики они будут придерживаться.

Практические советы: Используя таблицу EXCEL, расположите информацию по ТУРАМ по горизонтали, а ЗАСЕДАНИЯ вертикально вниз, оставив место максимум для трех судей, а также по КАТЕГОРИЯМ/ПОДКАТЕГОРИЯМ, которые оцениваются за одно ЗАСЕДАНИЕ/ТУР. Это поможет Вам в процессе назначения судей. В качестве типового документа по их назначению смотрите Приложение IV.

Вначале распределите самые крупные КАТЕГОРИИ, для которых потребуется проведение многократных туров, более мелкие туры оставьте на конец. Вначале назначьте судей с наибольшими ограничениями по судейству, а наиболее гибких судей поставьте в последнюю очередь.

Вопросы, касающиеся образцов, следует направлять одному человеку, либо организатору, либо председателю жюри, который может окончательно утвердить и подписать любую дисквалификацию, ясно объяснив причину дисквалификации на сопроводительном листе. В случае дисквалификации отдельные оценочные листы должны быть возвращены; никаких оценок выставляться не должно.

До начала конкурсного судейства председатель жюри должен провести “судейский инструктаж”, чтобы напомнить правила и судейские процедуры конкурса.

Практический совет: Один человек, как правило, это организатор соревнований должен заниматься только тем, что наблюдать за ходом судейства.

РЕГИСТРАТОР СОРЕВНОВАНИЯ

Регистратор руководит на конкурсе всеми регистрационными процессами. Эта работа требует скрупулезного отношения к деталям. Регистрация должна быть выполнена без допущения ошибок. У регистратора должна быть система двойных проверок и резервных копий данных с тем, чтобы можно было отследить любую информацию относительно конкретного конкурсного образца. Сохраняйте всю оригинальную документацию и конверты в качестве резервной информации.

Регистрация обычно предполагает приём образцов, присвоение им входящих номеров и проставление на них соответствующей цифры (для четкой маркировки образца Вы можете использовать наклейки, как на боку бутылки, так и на крышке), указание номера категории и буквы соответствующей подкатегории. Для честной конкурсной борьбы крайне важно, чтобы личности пивоваров оставались анонимными для судей, поэтому всё, что имеет отношение к пивовару, или адрес пивовара должно быть удалено с бутылки перед конкурсом. Если возможно, то вся информация о пивоваре, включая назначенный ему входящий номер образца, должна быть введена в базу данных или электронную таблицу конкурса, где можно отследить образцы и очки.

Практический совет: регистрационные формы следует занести в ноутбук, они должны быть доступны только одному человеку, либо председателю жюри, либо регистратору, либо организатору соревнования, чтобы те могли ответить на вопросы, которые могут возникнуть у судей относительно любого образца. Однако просматривать регистрационные формы самим судьям не разрешено.

ЖЮРИ

Судьи несут ответственность за оценку образцов и выставление баллов. Оценочные листы должны быть добросовестно заполнены с целью помочь участнику конкурса повысить уровень своего пивоварения. Комментарии должны отражать как достоинства, так и недостатки, но при этом не должны быть грубыми или презрительными.

Перед тем, как начнется оценка образцов, главный судья каждой группы должен вслух зачитать другим судьям материалы по тем стилям, которые предлагается оценить, используя при этом стилистическое руководство. Члены жюри должны выносить свои оценки строго следуя стилистическому руководству, а не основываясь на личном вкусе. Главный судья каждой группы отвечает за заполнение сопроводительного листа для каждого образца, а также турнирной таблицы.

СТЮАРДЫ/ПОМОЩНИКИ

Последними в данном списке, но первыми в списке любого опытного организатора находятся стюарды и помощники. Вам нужны люди, чтобы помочь распаковать образцы; избавиться от коробок и упаковки; рассортировать бутылки; расставить столы и стулья; разложить стаканчики, открывалки для бутылок, кувшины для воды, ведра для слива, карандаши, оценочные листы, сопроводительные листы и турнирные таблицы на судейских столах; для уборки; выноса мусора и т.д. Для небольшого конкурса Вам для помощи, вероятно, понадобится всего несколько человек. Для более крупных соревнований Вам понадобится больше, идеально по одному человеку на каждый судейский стол.

Практический совет: Если в Вашем распоряжении имеются опытные стюарды, они должны уметь обслуживать два или три тура одновременно.

На конкурсе стюарды играют крайне важную роль. В их обязанности входит, чтобы всё было на своих местах и чтобы судейские столы были обеспечены необходимыми принадлежностями и бланками. Они проверяют, чтобы у судей было всё, что им нужно в процессе судейства. Основная работа судей состоит в том, чтобы избавить судей от необходимости отвлекаться, тем самым предоставляя им возможность сосредоточиться на оценке образцов.

Перед началом конкурса главный стюард должен провести сбор всех стюардов для проведения инструктажа и определения их обязанностей.

Практический совет: Предложите судейской комиссии выдавать стюардам образцы пива (при условии, что оно есть в наличие в достаточном количестве) и вовлекать их в оценочный процесс. Это способствует тому, что стюарды проявят больше заинтересованности и компетентности, и возможно в будущем сами станут судьями.

ОБЯЗАННОСТИ СТЮАРДА
Распределение необходимых материалов по судейским столам
Поднос пива из хранилища в судейскую зону
Оказание по мере необходимости помощи председателю жюри и судьям
Обеспечение судейских столов водой, стаканчиками, хлебом, и бланками
Поддержание надлежащей температуры пива на время конкурсной оценки
Опорожнение ведерок для слива по мере необходимости

УСТРАИВАЕМ КОНКУРС ДОМАШНЕГО ПИВА

Пойдём с самого начала

ПРАВИЛА

Первое, что Вам понадобится сделать, когда будете устанавливать правила для Вашего конкурса, это прикинуть, сколько у Вас будет конкурсных образцов. Используя эту цифру, определите, сколько категорий Вам придется оценивать. Вам ведь не будет интересно иметь дело с категорией, в которую заявлено всего лишь несколько образцов. Если Вы ожидаете, что будет всего лишь 50 образцов, то Вам проще объединить некоторые стилистические категории BJCP, чтобы у Вас было приемлемое количество образцов на одну категорию. Также не следует, чтобы судьи оценивали бы более 12 образцов за один тур (самое большее это 15). Определите свои категории с учетом данных факторов. Удостоверьтесь в том, чтобы все конкурсанты знали о тех категориях, которые будут представлены на Вашем конкурсе.

Для того, чтобы участники придерживались Ваших правил, очень важно четко изложить их в письменной форме. Не бойтесь подвергать дисквалификации те образцы, которые не отвечают стандартам, принятым в Ваших правилах.

Для каждого правила есть своя причина. Например, наличие бутылок с объемом, превышающим 14 унций, может привести к проблемам при обработке и хранении бутылок, особенно при попытке укладки образцов в ящики. На большинстве конкурсов требуется предоставить более одной бутылки, поскольку дополнительная бутылка потребуется для тех образцов, которым удастся дойти до финала в номинации Бэст оф Шоу.

Практический совет: На большинстве конкурсов могут понадобиться и в действительности используются по две бутылки на конкурсный образец. Первая бутылка используется в первом раунде; вторая бутылка участвует в номинации Best Of Show (BOS), если пиво выигрывает в своей категории. Три бутылки означает, что судьям не нужно сохранять по полбутылки для номинации Лучший в своём стиле (Best Of Style, Mini-BOS) или для вторых раундов. Она также пригодится в качестве запасной бутылки в случае боя.

Обработка трех бутылок на один образец предполагает больший объем работы и требует больше места для хранения. Из-за необходимости предоставления трех бутылок, Вы также можете столкнуться с тем, что количество образцов уменьшится.

СРОКИ

Очень важно устанавливать и соблюдать крайний срок подачи образцов. Крайний срок для крупных конкурсов почти всегда составляет несколько дней до даты проведения конкурса, в то время как для очень небольших конкурсов образцы могут часто приниматься день в день. Имейте в виду, что в домашнем пиве обычно присутствует осадок, и образцам, которые были взбаламучены при транспортировке, необходимо время, чтобы осадок осел и пиво стало прозрачным. Обычно для этого достаточно четырех – пяти дней.

Имейте в виду, что по будням многие люди работают и для того, чтобы им принять участие в судействе и оказать иную помощь, они свободны лишь по вечерам или по выходным. Также принимайте в расчет праздники и местные мероприятия, которые могут сказаться на явке судей и помощников.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ И ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЮ

Желательно иметь единое место для приёма, хранения и оценки образцов. К местам, подходящим для судейства, относятся пивоварни, брюпабы, магазины для домашних пивоваров и банкетные залы, оборудованные холодильными камерами и благоустроенными площадками для оценивания пива. Судейская зона должна соответствовать стандартным критериям для любой нормальной судейской площадки. Вам понадобится достаточно места для удобного размещения сидящих с большим количеством столов. В зоне не должно быть отвлекающих факторов; громкая музыка или работающие телевизоры, равно как и сильные запахи могут отрицательно сказаться на судействе. Освещение должно быть достаточно ярким, чтобы можно было оценить цвет и прозрачность, а также максимально естественным, но при этом не должно быть чрезмерным. Если есть такая возможность, используйте белые скатерти, поскольку они обеспечивают лучший фон для точной оценки цвета и прозрачности пива. Для заполнения оценочных листов предпочтительно использовать механические карандаши, поскольку для сохранения разборчивости они не требуют заточки, деревянные же карандаши источают запах, что может помешать в процессе судейства. К тому же, при заполнении ручкой, не представляется возможным аккуратно внести исправления в оценочные листы.

РАБОЧАЯ ПОВЕРХНОСТЬ СТОЛОВ

На каждую группу судей Вам понадобится достаточная по площади рабочая поверхность столов с тем, чтобы на них можно было разместить все конкурсные образцы, большое количество стаканчиков, оценочных и сопроводительных листов, турнирных таблиц, стилистических правил, кувшинов с водой, корзинок с хлебом, сливных ведерок, дополнительных карандашей, степлер и личные вещи членов жюри, такие как мини-фонарики и записи.

НАГРАДЫ

Конкурсные образцы, завоевавшие в каждой категории первое, второе и третье места награждаются, как правило, лентами или медалями. Победители номинации Бест оф Шоу (Гран При конкурса) часто награждаются памятными подарками, наградными табличками, глиняными кружками, оборудованием для пивоварения и т.д. На основания подсчета очков также можно подумать о выдаче свидетельств о пивоваренном мастерстве. Это помогает пивоварам осознать высокий уровень качества собственного пива, даже если на конкурсе им не удалось выиграть какие-либо награды. Национальный конкурс домашнего пива под эгидой AHA использует следующие рекомендации при выдаче наградных сертификатов:

38-50 баллов: Золото

30-37 баллов: Серебро

25-29 баллов: Бронза

КАК НАЛАДИТЬ КОНКУРС?

Это зависит от Вас.

Вы установили крайние сроки, написали правила, нашли место и позвали на помощь людей. Что делать, когда начнёт поступать пиво?

МАРКИРОВКА ОБРАЗЦОВ

Вам понадобится система для кодирования образцов с тем, чтобы ни в коем случае имена участников не стали бы известны членам жюри. Здесь хорошо подойдёт простая система нумерации, например, надежно прикрепляем к каждой бутылке маленький ярлык с уникальным номером (предпочтительно наносить его и на пробку, и сбоку на бутылку с тем, чтобы бутылки можно было распознать, и пока те находятся в ящике, и после того, как крышка на бутылке уже отсутствует). Судьи также должны знать, какой пивной стиль они оценивают. Это можно сделать, снабдив их ведомостью с входящими номерами оцениваемых ими образцов, в которой для каждого образца указан соответствующий ему стиль. Или же Вы можете использовать ярлык более крупного размера, на котором будет указан входящий номер и стиль. Например:

Входящий номер: 1271

Кат./Подкат.: 6a

Практический совет: Для категорий фруктового, пряного, травяного, специального пива, сидра и мёда требуется указывать дополнительную информацию, которую следует предоставлять судьям. Лучше всего это достигается путем предоставления членам жюри ведомости, а не в виде ярлыков на бутылках.

На каждый образец можете изготовить несколько дублирующих входящий номер небольших ярлычков для их нанесения на пробку и горлышко каждой бутылки, а также соответствующий им бланк заявки.

А ВОТ И ОНИ!

Будем надеяться, что вовремя!

По прибытии образцов, аккуратно их распакуйте. Смотрите, чтобы не перепутать заявки и бутылки. Наклейте бирки с входящими номерами на каждую бутылку, напишите входящий номер на бланке заявки (всё перепроверьте!), и передайте все бланки и регистрационные взносы регистратору для последующей регистрации. После получения бутылок как можно скорее отправьте их на хранение в прохладное место. На многих конкурсах для хранения и облегчения переноски используются картонные коробки под бутылки лонг-нек.

На определенном этапе Вам придётся отсортировать образцы для проведения оценки, распределив их по раундам и турам (тур это группа образцов, которые будут оцениваться в одном раунде силами одной группы судей). При желании Вы можете сделать это в момент получения образцов. Вы можете разделить своё хранилище на секции для первого раунда, второго раунда, и т.д., равно как и по стилям. Например, у Вас может быть место под стауты, которые будут оцениваться в первом раунде, и еще одно под стауты для раунда «бест оф шоу». Чтобы организовать это потребуется потратить немного больше усилий, но это может сэкономить время в дальнейшем. Это также означает, что Вам не понадобится беспокоить образцы в процессе сортировки непосредственно перед конкурсом. Как вариант, Вы можете произвести всю сортировку, как только все образцы будут получены. Какой бы метод Вы не использовали, не забывайте четко промаркировать коробки и вести учёт своих действий.

ВРЕМЯ КОНКУРСА НАСТАЛО

Планирование – это всё

Одна из самых частых жалоб, которые поступают от судей, это то, что конкурс не начался вовремя. Отведите себе достаточно времени, чтобы всё привести в порядок, и прибавьте еще полчаса. Вы можете всё подготовить, и у вас еще останется время, чтобы посидеть несколько минут без дела, но это лучше, чем начать с опозданием.

У Вас должно быть не менее двух судей на каждый тур (а лучше три), и в каждом туре максимум по 15 образцов. Категории, обладающие высоким содержанием спирта или сильным вкусом, при возможности должны оцениваться в рамках уменьшенных туров. Оценка является субъективным процессом, и наличие многочисленного жюри помогает снизить фактор судейской необъективности или различий в способности к оцениванию. Вы можете рассчитывать на то, что оценка одного образца занимает порядка 10 минут. Запланируйте 2,5 часа на одну дегустационную сессию, с двумя сессиями в день, или тремя, если сессии небольшие.

Практический совет: Имея компетентных судей, большинство конкурсов можно провести за один судейский день. Рассчитывайте на две или три дегустационные сессии и судейство номинации бэст оф шоу с обедом между сессиями. Учитывая, что на один тур приходится по двое судей и в среднем по 10 образцов пива, можно определить количество туров и сессий, которые потребуются, и таким образом необходимое количество судей.

Разделите своих судей на группы и назначьте им стиль или стили для судейства и стол, за которым они будут сидеть. Помните, судьям ни в коем случае нельзя судить категорию, с которой они выступили на конкурс! Проверьте, чтобы на каждом столе был хлеб, вода, минимум по 1 стаканчику каждому судье на каждый судейский образец плюс чашка для воды, оценочные листы, сопроводительные листы, турнирные таблицы, карандаши, открывалка для бутылок и стилистическое руководство. Хорошо бы начать судейство с "калибровочного" пива. Калибровочное пиво служит для того, чтобы дать возможность судьям прочувствовать свой собственный оценочный диапазон и дегустируемые стили, а также подготовить рецепторы к работе. Идеально, если на каждый оцениваемый стиль у Вас будет отдельный образец покупного пива, но хватит и одного стилистического образца. Если судьям предстоит оценивать несколько туров, сделайте между ними перерыв хотя бы на час, чтобы дать судьям время отдохнуть и поесть прежде чем, снова приступить к работе.

Распорядитесь, чтобы стюарды вынесли судьям образцы, подлежащие оценке. При проведении конкурса одна из наиболее трудных задач состоит в том, чтобы обеспечить надлежащую температуру образцов в момент их оценки. Если образцы начали нагреваться, в процессе дегустации охладите их в холодильнике или поместите в лёд и подносите их судьям по мере необходимости.

Практический совет: Чем меньше людей имеют доступ к образцам в холодильнике, тем меньше вероятность возникновения путаницы. Назначьте одного стюарда ответственным за холодильник, чтобы он занимался выдачей пива другим стюардам.

Обязательно проинструктируйте Ваших судей о том, как бы Вы хотели, чтобы происходила оценка образцов. На более крупных конкурсах, в которых участвуют категории, которые невозможно оценить в один тур, категории разделяют на два или большее количество туров (обычно разделяют на подкатегории). После проведения каждого тура выдвигается два - три образца в раунд мини-бэст-оф-шоу, в котором жюри определяет первое, второе и третье место в категории (дополнительные оценочные листы в данном раунде не требуются, судьи могут определить победителей по общему соглашению). Образец, завоевавший первое место в каждой из категорий, выдвигается в следующий раунд «Лучший в шоу». Если необходимо, Вы можете добавлять дополнительные раунды.

Практический совет: Если для раунда mini-BOS в распоряжении имеется полная бутылка, в нём могут участвовать все судьи. Если осталось полбутылки, предлагается, чтобы в раунде mini-BOS участвовал бы только один судья от каждого тура.

Как только началась сама дегустация, Ваша обязанность как организатора состоит лишь в том, чтобы удостовериться, что всё идет гладко. Убедитесь, что у судей достаточно хлеба, воды, стаканчиков и т.д. Иногда у судей возникают вопросы по конкурсным образцам. Будьте готовы перепроверить стилистическую принадлежность образца или прояснить вопросы по стилистическому руководству. Никогда не позволяйте судьям узнать личность пивовара или откуда он. Если вдруг возникают проблемы, важно решить их в спокойной и профессиональной манере. Иногда участники допускают ошибки при маркировке своих образцов (например, перепутали портер с доппельбоком), и Вы не узнаете, пока судьи не откроют бутылки и не начнут дегустировать. Возможно, бутылки были неправильно рассортированы или обработаны. Если возможно, исправьте ситуацию; в противном случае сообщите участнику о допущенной ошибке и возместите регистрационную плату, либо предложите иную соответствующую компенсацию.

ТЕМПЕРАТУРНЫЕ НОРМЫ
Лагеры: 40-50°F (5-10°C)
Эли: 50-60°F (10-15°C)
Искристые мёды: те же, что и для лагеров
Спокойные мёды: те же, что и для элей

СУДИМ ПИВО

Нюхаем, вращаем, пробуем, но для чего же это всё?

КАК ОРГАНИЗАТОРУ, ВАМ СЛЕДУЕТ ТРЕБОВАТЬ, ЧТОБЫ СУДЬИ ИСПОЛНЯЛИ СВОИ ОБЯЗАННОСТИ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО И ДОБРОСОВЕСТНО.

Успех Вашего конкурса в значительной степени зависит от качества и эффективности Вашего дегустационного процесса. В руководстве по судейским процедурам, входящем в состав Комплекта для проведения Утвержденных конкурсов, имеется дополнительная информация по судейским процедурам.

Следует тщательно подходить к индивидуальному подсчету баллов. Во избежание предоставления конкурсанту противоречивой информации, индивидуальные результаты судей в рамках тура должны всегда находиться под рукой. Отдельным судьям, вероятно, может понадобиться исправить свои результаты, если подсчет их баллов существенно отличается от результатов других судей. При разнице между судьями по определенному образцу более чем в семь баллов её следует откорректировать, но Вы можете решить применять и меньшую максимальную разницу. Что бы Вы ни решили, предельная заданная степень расхождения для Вашего конкурса должна быть доведена до судей во время “судейского инструктажа”, проводимого до начала судейства. Различие в три – пять баллов является типичным; и чем оно меньше, тем лучше. Окончательный присваиваемый результат определяется обсуждением индивидуальных результатов между судьями в группе. В случае возникновения тупиковой ситуации между судьями при перерасчете баллов, окончательное решение принимает председатель жюри.

При дегустации разнообразных сортов пива, начинайте с более легких, а заканчивайте более тяжелыми, полнотелыми стилями. Пиво с чрезвычайно сильными вкусовыми характеристиками, такое как пиво с чили или ламбики, следует оценивать в последнюю очередь во избежание снижения вкусовой чувствительности.

Комментарии и предложения для конкурсантов должны быть результатом совместных усилий с целью оказания конкурсанту помощи в пивоварении. Проводить оценку следует с беспристрастием и не исключая тот факт, что плохой «образец» мог легко оказаться единственной неудачной бутылкой из-за заражения или неоднородности процесса. Образец следует оценивать в том виде, в каком он был представлен. Если кажется, что образец попал не в ту категорию (сначала выясняют, не было ли это ошибкой при сортировке), при подсчете баллов следует отразить его соответствие стилю, в котором он представлен, независимо от того насколько бы он был хорош в рамках другого стиля. Участнику следует указать на это в комментариях к оценочному листу. Судьи должны быть осведомлены в определениях стиля и соответствующих им параметрах, и при этом иметь в виду, что некоторые стили могут обладать очень широким диапазоном.

Обладая данной информацией, процесс оценки образца должен происходить наилучшим образом. Если конкурсант не указал на специальные ингредиенты в составе образца в бланке конкурсной заявки (для судей в списке образцов на хранении Вы должны указать специальные ингредиенты/классические стили), судьи должны приложить все усилия, чтобы оценить образец, не обладая данной информацией.

Судьи не могут дисквалифицировать образцы; однако, судьи должны уведомить председателя жюри о сомнительных образцах. Окончательное решение о дисквалификации принимает либо председатель жюри, либо организатор конкурса. Если образец подвергнут дисквалификации, причина дисквалификации должна быть четко указана конкурсанту на сопроводительном листе и подписана председателем жюри или организатором конкурса.

Практический совет: для мёдов используйте Оценочные листы для Мёдов, для сидра Оценочные листы для Сидра. Проинформируйте судей, оценивающих мёды, что сплевывание является уместным при оценивании мёдов (как это происходит на конкурсах вин) во избежание последствий, вызываемых высоким содержания спирта в мёдах.

КОНКУРС ЗАВЕРШЁН, ЗАКРУГЛЯЕМСЯ

Фу! Вы сделали уже почти всё.

ОПУСТОШАЕМ ВСЕ МУСОРНЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ И ВЫЛИВАЕМ ВЕДРА.

ПУСТЫЕ КОРОБКИ ИСПОЛЬЗУЕМ ПОВТОРНО ИЛИ ВЫБРАСЫВАЕМ.

ПРОВЕРЯЕМ, ЧТОБЫ В ПОМЕЩЕНИИ БЫЛА ЧИСТОТА.

ОТПРАВЛЯЕМ КОНКУРСАНТАМ ОЦЕНОЧНЫЕ ЛИСТЫ И НАГРАДЫ.

ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ОТЧЕТ ОРГАНИЗАТОРА С ТЕМ, ЧТОБЫ ВАШИ СУДЬИ И ПЕРСОНАЛ ПОЛУЧИЛИ ЗАРАБОТАННЫЕ ИМИ ОЧКИ ОПЫТА.

РАССЛАБЛЯЕМСЯ И ПРИСТУПАЕМ К СТОЛЬ ЗАСЛУЖЕННОМУ ВАМИ ДОМАШНЕМУ ПИВУ.

Пока пьём домашнее пиво, проверяем, в наличии ли вся необходимая для отчета организатора информация. Мы облегчили для Вас эту задачу, и этот отчет можно предоставить в режиме онлайн (Вы даже можете частично заполнить его, а затем зайдя позже, закончить его). В любом случае не откладывайте это больше чем на неделю (самое большее 10 дней).

Независимо от того, в каком качестве Вы выступаете как организатор конкурса, как бывалый ветеран или новичок, мы надеемся, что Вам пришлось по душе руководить конкурсом домашнего пива и что Вы считаете Утвержденную Программу конкурсов познавательной и интересной. Если у Вас есть какие-либо комментарии или предложения относительно УКП (SCP), пожалуйста, дайте нам знать.

Помните, главная цель конкурса состоит в обучении конкурсантов и оказании им помощи в улучшении пивоваренного процесса. Судейские комментарии ДОЛЖНЫ включать в себя:
Достаточно информации, чтобы конкурсант получил объективную оценку представленного им образца и помощь в том, чтобы сделать своё пиво лучше, если такое улучшение требуется.
Комментарии, которые были бы полезны, конструктивны, и отражали бы знание оцениваемого стиля, так же как и процессов пивоварения, брожения, бутилирования и хранения.
Точную органолептическую оценку наряду с отсылками, применимыми к пивоваренному процессу.
Конструктивные замечания и предложения конкурсанту и моральная поддержка во всех случаях.
Комментарии не должны включать в себя унижающие, грубые или презрительные замечания или комментарии о пивоваренном процессе без использования уточняющих оговорок, таких как “А Вы сделали…? ” или “А Вы использовали…”

Приложение I

ПРОДВИЖЕНИЕ ВАШЕГО МЕРОПРИЯТИЯ

Существует масса хороших способов заявить о себе. Используйте данный список в качестве трамплина для своих идей.

  • Распространите листовки или плакаты в магазинах для домашних пивоваров.
  • Разместите детальную информацию на интернет-форумах и веб-сайтах.
  • Включите Ваше мероприятие в календарь мероприятий, проводимых по месту жительства.
  • Поместите социальную рекламу на местной радиостанции.
  • Сделайте объявление на встрече местного клуба домашних пивоваров.
  • Разошлите пресс-релизы в местные СМИ

Ваш утвержденный конкурс (при условии, что вы заблаговременно зарегистрируетесь) будет включен в список на веб-сайтах AHA и BJCP, а также в журнале Zymurgy. Вам также следует подумать о том, чтобы разместить объявление на таких онлайн-форумах как Homebrew Digest, JudgeNet, TechTalk, Cider Digest, или Mead Lovers Digest.

ПРЕСС-РЕЛИЗЫ

Одним из лучших способов продвижения мероприятия являются СМИ. Существует два типа СМИ: печатные (газеты и журналы) и электронные СМИ (телевидение, радио и интернет).

Любой репортер ежедневно просматривает, вероятно, десятки пресс-релизов и старается потратить на их сортировку как можно меньше времени. На то, чтобы привлечь их внимание, у Вашего пресс-релиза будет около 30 секунд. Пытаясь добраться до сути, не тратьте понапрасну время. Начните с сообщения в одно предложение о Вашем мероприятии, в котором подчеркивается, почему оно заслуживает быть освещенным в печати, почему оно уникально или вызывает общественный интерес.

По возможности, постарайтесь, чтобы Ваш пресс-релиз уместился бы на одной странице, максимум на двух. Убедитесь, что напечатанное имеет двойной интервал, и отдайте текст на коррекцию. Оставьте имя контактного лица, скорее всего это будете Вы же, и номера телефонов для звонков в дневное и вечернее время в правом верхнем углу страницы. Не забывайте проставить текущую дату.

Не забывайте, Вам повезло; большинству взрослых людей нравится пить пиво и/или вино, а домашнее пивоварение интригует. Многие репортеры проявят свою заинтересованность.

ГОТОВИМ ПРЕСС-РЕЛИЗ К ОТПРАВКЕ

Теперь Вы должны решить, как упаковать Ваш пресс-релиз. Вы не можете разослать свой пресс-релиз сразу во все СМИ — Вы должны будете сузить свою целевую аудиторию до определенного количества организаций, которые воспользуются им с большей вероятностью. Если Вы стремитесь выйти на местный рынок, приложите в своему пресс-релизу нечто броское, например подставку под кружку, свою наклейку, брошюру или упаковку на шесть бутылок. Репортерам может оказаться небесполезной высококачественная черно-белая глянцевая фотография с ярким сюжетом. Моментальный снимок здесь не подойдёт. Не забудьте сделать к фотографии подпись в одну-две строки, указав запечатленных на ней людей и дав описание тому, что там происходит. Приложите готовые для тиражирования оригинал-макеты, возможно, тот же самый логотип, который Вы используете в своей рекламе. Поместите все свои материалы в большой конверт и сделайте надпись «Пресс-релиз» или “Для Немедленного распространения”. Не забудьте приклеить правильную почтовую марку или вручите его лично.

КУДА РАССЫЛАТЬ

Выберите подходящие газеты или журналы, затем проведите небольшое исследование с целью нахождения наиболее подходящего отдела и репортера или имени редактора. Где Вам найти такую информацию? Прочитайте газету или журнал, послушайте местное радио и посмотрите местное телевидение. В каждом выпуске газеты или журнала есть раздел, посвященный сведениям о самой газете, в котором перечислены издательская информация, включая имена, отделы, адреса и номера телефонов. Это поможет, если Вы знаете, какие истории им нравятся. Проверьте подписи, чтобы узнать, кто эти истории пишет, или позвоните в газету, на радиостанцию или в телестудию, чтобы разузнать имя репортера. Выберите отдел исходя из Вашего мероприятия — характерные особенности, общественные события, образ жизни, еда и бизнес — и напишите на конверте имя репортера или редактора. Персональный подход увеличивает вероятность того, что Ваше событие все же будет освещено.

Если Вы не можете раздобыть копии публикаций, обратитесь в Вашу местную публичную библиотеку или в библиотеку колледжа и проведите небольшое исследование. Вы также можете поискать в Желтых страницах в разделах на тему «издатели, газеты, радиостанции и телестудии».

Если репортеры появятся на Вашем мероприятии, обязательно обеспечьте им хороший приём. Приложите все усилия, чтобы помочь им получить все, что им надо, обеспечьте встречи с нужными людьми и дайте им знать, где они смогут получить дополнительную информацию. Если им интересно, посоветуйте им связаться с AHA, наши сотрудники всегда очень рады пообщаться с ними и оказать им помощь во всём, что в наших силах. Также организуйте им беседу с одним или несколькими наиболее заслуженными судьями BJCP на конкурсе.

ОБЪЯВЛЕНИЯ СОЦИАЛЬНОЙ РЕКЛАМЫ

Объявления социальной рекламы (Public Service Announcement, именуемое “PSA” or “spot” (точечным объявлением), пишут специально для радио или телевидения, соблюдая строгие временные ограничения. Напишите свое объявление, следуя рекомендациям по выпуску пресс-релиза — кто, что, где, когда, почему и сколько. Напечатайте его с двумя пробелами с широкими полями сверху и по сторонам на бумаге размером 8,5 x 11”*. Зачем прочтите его вслух и перепишите, если что-то покажется неправильным. Забудьте про пиар, придерживайтесь фактов. Длительность объявления не должна превышать 30 секунд.


*формат листа Letter 215,9 х 279,4, нам ближе А4.

И В ЗАКЛЮЧЕНИИ — БУДЬТЕ ГОТОВЫ

Прихватите с собой свои домашние заготовки, чтобы быть готовым встретить любого представителя прессы, который может появиться на мероприятии. Вы - эксперт по пиву и пивоварению, так что, говоря об этом, не будьте застенчивы. Расскажите им о различных стилях пива, о том, как создаётся рецепт, о необычных компонентах, о пивоваренных процессах, и т.д. Предложите репортеру попробовать образец домашнего пива.

После проведения конкурса, отметьте, что удалось, а что не очень, таким образом, в следующий раз Вы подготовитесь еще лучше.

Приложение II

ТИПОВОЙ ПРЕСС-РЕЛИЗ

ДЛЯ НЕМЕДЛЕННОГО РАСПРОСТРАНЕНИЯ:

……………………………………………………………………………………………… Контактное лицо: JoAnne Carilli
……………………………………………………………………………………………… 303.447.0816

Объявлены победители национального конкурса домашнего пива - 2000

Боулдер, штат Колорадо • 27 июня 2000 г. — более 250 наиболее энергичных американских пивоваров собрались недавно в Ливонии, штат Мичиган, где 22-24 июня проходила Национальная Конференция по домашнему пиву, одно из крупнейших собраний пивоваров-любителей в США. 22-ая ежегодная конференция, прошедшая под эгидой Американской ассоциации домашних пивоваров (AHA), проходила в течение трех дней, посвященных проведению практических образовательных семинаров, в которых приняли участие ведущие национальные эксперты по домашнему пивоварению, а так же включала в себя массовые вечерние мероприятия, где можно было попробовать местного пива.

Посетители, в число которых вошли домашние пивовары всех уровней, совершенствовали на конференции свои пивоваренные знания и умения, посетив 20 образовательных семинаров, которые охватывали практически все аспекты домашнего пивоварения, начиная от выбора солода и заканчивая розливом в бутылки и кеги. Среди выступавших были известные пивовары и авторы, такие как Чарли Пэпэзиэн, Фред Экхардт, Рей Дэниэлс, Эл Корзонас и Питер Блум (Charlie Papazian, Fred Eckhardt, Ray Daniels, Al Korzonas and Peter Blum).

Каждый день учебы на конференции сопровождался вечерними мероприятиями. В четверг в рамках клубной вечеринки Пиво без Границ местные клубы домашних пивоваров предложили посетителям образцы своего лучшего пива. В пятницу вечером Мичиганская гильдия Пивоваров устроила дегустацию сваренного в Мичигане пива и жареной свинины. В субботу вечером на наградном банкете, организованном компанией Brewin’ Beagle, были объявлены 92 победителя Национального конкурса домашнего пива 2000, проходившего под эгидой AHA.

Национальный конкурс домашнего пива, это крупнейшее соревнование по домашнему пивоварению в мире, на нём присуждаются золотые, серебряные и бронзовые медали в 29 категориях пивных стилей. Лучшим пивоварам-любителям страны присуждаются звания Домашний пивовар, Сидровар и Медовар года. В ходе конкурса также определяется Клуб домашних пивоваров года и победитель знаменитой премии Нинкаси. Победители были отобраны из числа 2,700 заявленных образцов. Чтобы претендовать на медаль в национальном конкурсе, конкурсанты сначала выдвигали своё пиво на один из семи региональных конкурсов, проведенных ранее в этом же году. Пройдя тщательную дегустацию регионального жюри, прошедшее отбор пиво было выдвинуто во второй оценочный тур, который в четверг и в пятницу проводился на конференции силами национального жюри. Полный список победителей прилагается.

В этом году Конференция была запланирована и проведена силами клубов ААДП из Мичигана и соседних областей совместно с персоналом ААДП и Консультативным советом. На местном уровне инициаторами выступили клубы The Ann Arbor Brewers Guild, Downriver Brewers Guild и F.O.R.D.

“В этом году Конференция была преисполнена захватывающим духом товарищества, энтузиазма и стремления к знаниям” - заявил директор ААДП, Paul Gatza. “Я надеюсь, что мы были достойны примера построения сообщества домашних пивоваров, поданного нам покойным Биллом Пфайффером, который первым в 2000 г. был удостоен премии ААДП за прижизненные достижения. Для домашних пивоваров это был отличный шанс встретиться с 19 представителями семьи Пфайффера и почтить память Билла. Юбилейный мед Билла был еще одним ярким моментом на конференции. ААДП выражает глубочайшую признательность всем нашим местным организаторам и участвовашим домашним пивоварам за очень хорошо проделанную работу”.

Предназначение Американской Ассоциации домашних пивоваров состоит в обеспечении информацией, касающейся искусства и науки производства домашнего пива, 15000 своих участников и всей широкой общественности. ААДП предлагает Вашему вниманию ежеквартальный журнал Zymurgy, наряду с ежегодным Специальным выпуском; самый большой в мире Национальный конкурс домашнего пива, в котором принимает участие почти 3,000 образцов; Национальную Конференцию домашних пивоваров, собирающую сотни посетителей; а также поддержку более 700 клубам домашних пивоваров во всем мире.

- конец -

Приложение III

ПИВНЫЕ СТИЛИ И КЛАССИФИКАЦИЯ

Объединяем для уравнивания туров

В зависимости от количества заявленных на конкурс образцов, для облегчения их оценки Вам может понадобиться объединить некоторые стилистические категории. Попытайтесь быть последовательными в том, что касается количества образцов, оцениваемых в ходе одного тура, во избежание большой разницы во времени, затрачиваемом на процесс оценки различных туров. Кроме того, пытайтесь объединять схожие стили. Ниже приведён пример того, как образцы переквалифицированы для их последующей оценки. Пожалуйста, имейте в виду: даже если Вы комбинируете стили в категориях, каждый образец следует оценивать исходя из стилистического руководства BJCP для конкретного заявленного стиля.

Стилистическая категория BJCPкол-во образцовЛенточная категориякол-во образцов
1. СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР - LIGHT LAGER4 СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР, ПИЛЬЗНЕР, ЕВРОПЕЙСКИЙ ЯНТАРНЫЙ ЛАГЕР 10
2. ПИЛЬЗНЕР - PILSNER1 перепутано,СВЕТЛОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО 11
3. Перепутано ЕВРОПЕЙСКИЙ ЯНТАРНЫЙ ЛАГЕР - EUROPEAN AMBER LAGER8 ЯНТАРНОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО, АМЕРИКАНСКИЙ ЭЛЬ13
4. Перепутано ТЕМНЫЙ ЛАГЕР - DARK LAGER5АНГЛИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ, ШОТЛАНДСКИЙ И ИРЛАНДСКИЙ ЭЛЬ12
5. БОК – BOCK11АНГЛИЙСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ЭЛЬ, ПОРТЕР13
6. СВЕТЛОЕ СМЕШАННОЕ (ГИБРИДНОЕ) ПИВО - LIGHT HYBRID BEER3 БОК11
7. ЯНТАРНОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО - AMBER HYBRID BEER7 СТАУТ12
8. АНГЛИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ - ENGLISH PALE ALE4 ИНДИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ13
9. ШОТЛАНДСКИЙ И ИРЛАНДСКИЙ ЭЛЬ - SCOTTISH AND IRISH ALE8 НЕМЕЦКОЕ ПШЕНИЧНОЕ И РЖАНОЕ ПИВО, БЕЛЬГИЙСКИЙ И ФРАНЦУЗСКИЙ ЭЛЬ, СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИВО12
10. АМЕРИКАНСКИЙ ЭЛЬ - AMERICAN ALE6 КРЕПКИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ, КИСЛЫЙ ЭЛЬ10
11. АНГЛИЙСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ЭЛЬ - ENGLISH BROWN ALE5 ФРУКТОВОЕ ПИВО, ПРЯНОЕ/ТРАВЯНОЕ/ОВОЩНОЕ ПИВО9
12. ПОРТЕР- PORTER 8 КРЕПКИЙ ЭЛЬ, ПИВО С КОПЧЕНЫМ ВКУСОМ/ ВЫДЕРЖАННОЕ В ДЕРЕВЕ8
13. СТАУТ – STOUT12
14. ИНДИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ (ИПЭ) - INDIA PALE ALE (IPA)13
15. НЕМЕЦКОЕ ПШЕНИЧНОЕ И РЖАНОЕ ПИВО - GERMAN WHEAT AND RYE BEER6
16. БЕЛЬГИЙСКИЙ И ФРАНЦУЗСКИЙ ЭЛЬ - BELGIAN AND FRENCH ALE5
17. КИСЛЫЙ ЭЛЬ - SOUR ALE5
18. КРЕПКИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ - BELGIAN STRONG ALE4
19. КРЕПКИЙ ЭЛЬ - STRONG ALE3
20. ФРУКТОВОЕ ПИВО - FRUIT BEER6
21. ПРЯНОЕ/ТРАВЯНОЕ/ОВОЩНОЕ ПИВО - SPICE/HERB/VEGETABLE BEER3
22. ПИВО С КОПЧЕНЫМ ВКУСОМ/ ВЫДЕРЖАННОЕ В ДЕРЕВЕ - SMOKE-FLAVORED/WOOD-AGED BEER5
23. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИВО - SPECIALTY BEER 1

Приложение IV

ОБРАЗЕЦ БЛАНКА НАЗНАЧЕНИЯ ЧЛЕНОВ ЖЮРИ

(SAMPLE JUDGE ASSIGNMENT SHEET)

День 1Тур 1Тур 2Тур 3Тур 4
-Кат/подкатКат/подкатКат/подкатКат/подкат
Утро----
Главный судья
Судья
Судья
_____
День----
Главный судья
Судья
Судья
_____

Источник: http://www.bjcp.org/docs/SCPCompHdbk.pdf , http://www.bjcp.org/compcenter.php

Kim AfasizheffЪ 29/05/2013 19:31

пособие_по_проведению_конкурсов.txt · Last modified: 2013/06/07 12:36 by kim