User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

пивовареные_соли

Cоли, нужные пивовару для водоподготовки

Путем добавления этих шести солей к дистиллированной или деионизированной (после фильтра обратного осмоса) воде можно получить воду, схожую по профилю с водой любого известного своим пивом города.

Гипс

Гипс или сульфат кальция (CaSO4·2H2O)1). Аптечный гипс — не тот, он не расворимый, пережженый, то есть тот, из которого шины (гипс) накладывают. По-сути, это не гипс, а скорее алебастр. Гипс для пивоварения стоит искать в лабтехнике, как кальций сернокислый безводный или двухводный (дороже).

Соль Эпсома

Соль Эпсома или сульфат магния (MgSO4·7H2O), магнезия. В лабтехнике проходит по позиции магний сернокислый. Нужно брать чда (чистый для анализа), ч (чистый) или хч (химически чистый). В аптеке — магнезия.

Повареная соль

Повареная или столовая соль, хлорид натрия (NaCl). Чистой в бакалейных отделах магазинов не продается, везде йодированая. В лабтехнике очищенной от прочих веществ проходит по позиции Натрий хлористый, хч и стоит, как фирменная столовая (как бы морская) соль в супермаркетах.

Сода питьевая

Сода питьевая (пекарская, пищевая) или гидрокарбонат натрия (NaHCO3), бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, кислая соль угольной кислоты и натрия. В прайсах лабтехники зовется "Натрий углекислый кислый" : Натрий углекислый кислый, хч, Натрий углекислый кислый, 99.7%).

Хлористый кальций

Хлористый кальций (CaCl2·2H2O). Ищите в лабтехнике Кальций хлористый б/в, ч. Есть он же гранулированный, но стоит вдвое дороже против обычного.

Мел

Мел, карбонат кальция (CaCO3). В лабтехнике он известен, как Кальций углекислый, ч.

1) Химические формулы в скобках приведены в том виде, который использует для своих расчетов программа ProMash.
пивовареные_соли.txt · Last modified: 2013/09/23 19:15 by cocademon