User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

ветчина_пряная_индюшачье-морская

Решил выложить некоторые удачные рецепты, сделанные в форме для ветчины "Белобока".

Пряная индюшачье-морская ветчина

В основу фантазии легли рецепты от Белобоки, а именно Ветчина с морепродуктами и Ветчина пикантная.

* Фарш индейки (вместо мясного), 700 г
  • Коктейль из морепродуктов (вместо креветок), 200 г
  • Черный молотый перец (1 ч.л.)
  • Тертый свежий имбирь (1 ч. л.)
  • Целый кориандр (1 ч. л.)
  • Сушеный майоран (1 ч. л.)
  • Сушеный базилик (1 ч. л.)
  • Молотый кардамон (по вкусу, добавлял примерно по трети чайной ложки)
  • Молотая корица (то же)
  • Молотый мускатный орех (то же)
  • Столовая ложка растительного масла (можно ароматного нерафинированного)
  • Столовая ложка сметаны
  • Уксус 70 мл
  • Столовая ложка желатина
  • Соевый соус (3 столовых ложки или по вкусу) вместо соли.
  • Кедровые орешки, 2 столовые ложки
  • Половина средней луковицы, мелко нашинковать
  • Чеснок, 4 зубчика нарезать дольками
  • Красный болгарский перец, нарезать кубиками
  • Морковь нарезать дольками

Пряности перемешать с маслом, сметаной, уксусом, соевым соусом, желатином, чесноком и луком. Смешать с перцем и морковью. Смешать с фаршем и морепродуктами.

Закрыть мешок для выпекания с одного конца, завязав/защипнув специальным хомутом, поместить мешок в "Белобоку". Выложить в форму фарш, уплотнить, закрыть мешок сверху, установить крышку, закрепить пружинами и запекать в аэрогриле 45 мин при 260 С.

Ветчина получилась светлая, по цвету похожа на баварские сосиски.

Kim AfasizheffЪ 17/09/2012 13:15

Ингредиенты можно варьировать, например, делал с кинзой и асафетидой, но без корицы.

ветчина_пряная_индюшачье-морская.txt · Last modified: 2013/02/12 09:57 by kim