User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

вальцовая_мельница

Вальцовая мельница (облегчённая версия).

Для повышения процента эффективности домашней пивоварни, прежде всего, нужен качественный помол солода. Ведь от того как его помелешь, так солод тебе всё и отдаст. Для начинающего домашнего пивовара это один из камней преткновения. Есть разные способы помола, это скалка, блендэр, кухонный комбайн, мясорубка и т.д.

Самый лучший способ, это вальцовая мельничка. Техника помола проста, сверху на два стальных вала подаётся зерно и пройдя между валами, раздавливается, приобретая вид мелкой крупы. При этом шелуха от зерна не повреждается, а как бы слетает с него, из неё получается отличный естественный материал для фильтрации. Валы приводятся в действие с помощью мотора, дрели (перфоратор, шуруповёрт) или рукой. В данной статье приведён вариант облегчённой вальцовой мельницы. В основе её лежат стальные валы, подшипники качения и собственно облегчённый корпус из фанеры. Несомненно, корпус из фанеры не так долговечен как стальной, но на первое время и взамен дорогостоящего и не всегда возможного изготовить корпус из металла, подойдёт.

В продолжении прилагаются схемы изготовления. Под буквой А – обозначено отверстие под подшипник 32*12 в котором будет находится вал в статичном положении, по буквой В – обозначено отверстие также под подшипник 32*12 только для вала D которым будет регулироваться зазор щели для зерна. Отверстие В лучше делать под небольшим углом к краю и вниз, так как под силой тяжести вал будет скатываться вниз. Благодаря чему будет происходить регулировка зазора. Фиксатором положения вала будет выступать винт, в отвести С. По мнению многих домашних пивоваров зазор должен быть около 1 мм. Все стенки мельницы скрепляются саморезами или винтами. Такая мельница успешно применяется в процессе пивоварения с общим уровнем эффективности 67.3%

Чертежи в формате Corel X3 melnica_inet.rar

Примечания сквозь время: практика изготовления, применения и сравнения с коммерческими аналогами позволила прийти к решению что валы могут быть в два раза короче.

Примечание 2: В интернете была найдена похожая конструкция по доступной цене (~1000р), которую потом можно переделать под мельницу - лапшерезка

блок нарезки снимается, расстояние между валиками регулируется Единственный минус - валы полированные, не затягивают зерно. Но тут, думаю можно сделать насечки гравером/болгаркой/чем-нибудь острым.

вальцовая_мельница.txt · Last modified: 2012/07/07 11:27 by cocademon