User Tools

Site Tools


Sidebar

Содержание

История

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

аттенюация

Аттенюация

 Эту страницу неплохо бы дополнить,
 написать об аттенюации более развернуто и подробно.

Аттенюация или сбраживание — понижение плотности сусла, обусловленное переходом сбраживаемых сахаров в алкоголь и углекислый газ в результате брожения.

Разность плотностей измеряется сахарометром, а значение аттенюации вычисляется по формуле:

A=(B-b)/Bx100%

где:
А - аттенюация
В - начальная плотность
b - конечная плотность.

Например

А = (13-2)/13x100%=84,6%

См. так же: сбраживание и флокуляция

аттенюация.txt · Last modified: 2009/11/16 22:20 by gmarapet